<Câu chuyện ghi chép từ lời kể của giảng viên Ngành Quản trị Khách sạn HPC>
Tôi là một chiếc khăn trải bàn màu đỏ thẫm. Không phải là nhân vật chính, cũng chẳng phải điểm nhấn lộng lẫy nhất trên bàn tiệc. Nhưng tôi đã có một hành trình không ngờ – khi được đồng hành cùng các sinh viên ngành Quản trị Khách sạn HPC trong những giờ học thực hành đầu tiên của họ.
Những đôi bàn tay non trẻ bắt đầu học cách gấp khăn ăn
Ban đầu, tôi chỉ là một mảnh vải bình thường nằm trong kho dụng cụ. Nhưng rồi, vào một buổi sáng yên tĩnh, tôi được trải ra giữa phòng thực hành – thẳng tắp, chỉn chu và trang trọng. Trên tôi, những đôi bàn tay non trẻ bắt đầu học cách gấp khăn ăn. Từng nếp gấp, từng lần thử sai, từng tiếng thở dài xen lẫn tiếng cười… tất cả đã biến tôi từ một tấm vải vô danh thành phần nền cho những giấc mơ đang thành hình.
Có bạn gấp tôi thành hình hoa sen – tượng trưng cho sự tinh tế trong nghệ thuật bày bàn. Có bạn xếp thành trái tim – như một lời chào nồng ấm gửi đến thực khách. Có người lồng tôi vào ly thủy tinh, dựng thẳng thành một biểu tượng kiêu hãnh. Những hình thù tưởng chừng chỉ là bài tập nhỏ, nhưng lại chứa đựng bao nỗ lực, sự chăm chút và cả đam mê với nghề khách sạn.
Xem ngay trung tâm thực hành được đầu tư lên tới 2 tỷ đồng phục vụ thực nghiệp của ngành Quản trị Khách sạn
Trong ngành Quản trị Khách sạn, kỹ năng phục vụ bàn không chỉ là thao tác kỹ thuật. Đó là nghệ thuật. Là khả năng thấu cảm với nhu cầu của khách, là sự nhạy bén trong từng chi tiết nhỏ, là tư duy dịch vụ chuyên nghiệp ngay từ những điều tưởng chừng đơn giản nhất.
Nhìn các bạn sinh viên chăm chú từng bước gấp khăn, tôi nhận ra: chiếc khăn trải bàn như tôi cũng có thể trở thành một phần trong hành trình trưởng thành ấy. Tôi đã chứng kiến những buổi thực hành đầu tiên đầy bỡ ngỡ. Tôi cũng thấy những ánh mắt sáng lên khi bài gấp hoàn hảo được giảng viên khen ngợi. Có bạn chụp lại từng sản phẩm như ghi dấu bước khởi đầu. Có bạn thì nói nhỏ: “Ngày mai, em sẽ làm điều này trong một nhà hàng 5 sao…”
Tôi không biết mình sẽ còn đồng hành bao nhiêu thế hệ sinh viên nữa. Nhưng tôi tin rằng, từ những giờ học thực hành hôm nay, các bạn đang mang theo mình cả niềm tin, kỹ năng và lòng tự hào với nghề nghiệp đã chọn. Công việc khách sạn không đơn thuần là phục vụ – mà là tạo nên trải nghiệm, và điều đó bắt đầu từ chính những chi tiết nhỏ như một chiếc khăn ăn được gấp khéo léo, hay một bàn tiệc được chuẩn bị chỉn chu.
Ngành Quản trị Khách sạn HPC – nơi bắt đầu hành trình chuyên nghiệp
Sinh viên ngành Quản trị Khách sạn rạng rỡ trong lễ tốt nghiệp
Không dừng lại ở lý thuyết trong giáo trình, các bạn được bước vào một thế giới thực tế, nơi từng chiếc khăn ăn, từng chiếc ly thủy tinh, từng chiếc đĩa sứ… đều trở thành những “người thầy thầm lặng”.
Từng buổi thực hành gấp khăn, bày bàn, rót nước, đón khách… không chỉ rèn kỹ năng phục vụ bàn – mà còn là cách sinh viên học được sự tinh tế, chuẩn mực và niềm kiêu hãnh của một người làm công việc dịch vụ. Đó là nơi kỹ năng giao tiếp, tác phong chuyên nghiệp và cả tâm huyết với nghề dần được tôi luyện – không qua lời giảng, mà qua chính trải nghiệm.
Ở đó, mỗi bài học không chỉ là một tiết học – mà là một bước tiến tới tương lai nghề nghiệp, nơi các bạn không còn là sinh viên… mà đã là những người phục vụ tương lai, đang dần hoàn thiện bản thân qua từng thao tác nhỏ.
Và tôi – chiếc khăn trải bàn đỏ – vẫn sẽ luôn sẵn sàng làm nền cho những ước mơ ấy, từ lớp học đến nhà hàng, từ buổi học đầu tiên đến ngày các bạn khoác lên mình bộ đồng phục chuyên nghiệp, sải bước vào công việc tương lai.
Chấp bút: Quỳnh Anh, Cán bộ Phòng Truyền thông
